突显工匠精神的餐饮服务课程教学实践探索

Journal: Modern Education Forum DOI: 10.32629/mef.v2i4.99

符荟¹, 陈姬²

1. 海口市第一职业中学
2. 海南省华侨商业学校

Abstract

餐饮服务课程是中职高星级饭店运营与管理专业的核心课程,本课程教学实践探索以项目教学为抓手,立足工匠精神养成,在落实学生专业技能训练同时,推进培育工匠精神,以达到“德技双修”的课程目标。让每一位学生以敬畏的姿态投入到学习、工作中,提高学生的竞争力,促进学生的就业和个人职业的发展。

Keywords

项目教学；工匠精神；餐饮服务；教学设计

Funding

海南省教育科学规划课题成果“基于项目教学模式培养中职生工匠精神实践研究”成果之一(课题编号QZJ13517043)。

Full Text

PDF - Viewed/Downloaded: 27 Times

References

[1] 卿海群,新时代工匠精神的内涵及人才培养诉求[J].科教文汇,2019,(04):32-33.
[2] 罗丽娜,试论中职旅游专业实训教学评价体系构建[J]济南职业学院学报,2012,(02):47-49.
[3] 周晶晶.论中职旅游管理专业实训教学评价体系的构建[J].旅游纵览(下半月),2017,(11):183.

Citing this article:

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License