海底捞成本控制中存在的问题及优化策略研究
Journal: Economics DOI: 10.32629/ej.v8i12.3214
Abstract
在当前餐饮市场竞争日益激烈的背景下,成本控制成为提升企业竞争力的关键因素之一。本文以海底捞公司为案例,海底捞是中国火锅行业的领军品牌,面临着原材料价格波动、人力资源成本上升以及运营效率压力等挑战。本文通过深入分析海底捞的成本结构与管理现状,运用财务分析、流程优化等多种方法,旨在探究有效的成本控制机制及优化策略,以期提高海底捞的成本效益和市场竞争力。研究成果表明,在全面全过程成本管控理论和精细化成本管控理论的指导下,通过综合运用多种管理工具和方法,可以有效应对成本上升的压力,进而在竞争激烈的市场环境中保持企业的竞争优势。本文的研究不仅为海底捞提供了一套系统的成本控制及优化策略,也为同行业其他企业提供了一些参考。
Keywords
海底捞；成本控制；全面全过程成本管控理论；精细化成本管控理论
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[2] 冯硕.“互联网+”背景下海底捞公司成本控制研究[J].中国集体经济,2021,(20):68-69.
[3] 张逸伦.餐饮连锁企业上市融资财务治理研究[J].现代营销(经营版),2020,(11):193-195.
[4] 伍巧君,刘培吉.浅谈大智移云下的成本管理创新——以海底捞为例[J].会计师,2020,(20):1-2.
[5] 王静雯.基于EVA的海底捞财务绩效评价研究[D].长江大学,2023.
[6] 董校辰.后疫情时代连锁餐饮企业成本管控研究[D].吉林财经大学,2023.
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[8] 潘宇静.翻台率上升 海底捞“啄木鸟计划”成效初显[N].中国证券报,2022-03-25(A07).
[9] 张俊.餐饮企业成本控制与精细化管理[J].市场观察,2020,(01):41-42.
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