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空间偏移拉曼光谱SORS是一种能穿透包装或表皮,无损检测食品内部成分的技术,解决了传统方法只能看表层的难题。空间偏移拉曼光谱(spat ially off sect ros copy,sors)是Ｍatousek为了克服复杂分层样品的测量缺陷提出的一种新型拉曼光谱分析技术。将激光入射位置和探测器采集位置区分开,有效抑制表层物质的拉曼信号和荧光干扰,通常这些干扰会掩盖传统后向散射拉曼光谱中更深层的较弱信号,最终获取比传统拉曼光谱检测深两个数量级的物质光谱信息。相比近红外和荧光光谱层析成像、断层扫描等深层探测技术,sors在获取深层信息的同时保留了拉曼光谱的高化学特异性,具有更高的应用潜力。