项目与角色融合的食品导论教学改革——以赣南科技学院为例
Journal: Journal of International Education Forum DOI: 10.12238/jief.v7i9.18271
Abstract
针对新建应用型本科院校食品专业启蒙课程存在的教学内容泛化、与产业实践脱节等问题,本研究以赣南科技学院《食品学科导论》课程为例,实施了“项目引导+职业情景”融合的教学改革。通过设计以赣南特色食品开发为主题的产业链模拟项目,并引导学生进行职业角色扮演,将抽象的专业认知转化为具体的工程实践体验。初步实践表明,该模式能有效增强新生专业认同感,启蒙其工程思维与主动学习能力,为应用型人才培养提供了早期支撑。本研究为同类院校专业启蒙课程的改革与建设提供了可操作的实践范例。
Keywords
食品学科导论；项目式教学；职业情景；教学改革
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[2] 肖建辉,沈勇根,牛丽亚.食品科学与工程专业导论课程的探索与实践——以江西农业大学食品学院为例[J].教育教学论坛,2015(35):135-136.
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[7] 李光磊,牛生祥,陈燕刚,等.基于智慧教学平台雨课堂的混合式教学模式研究——以“食品分析”课程为例[J].食品工业,2022,43(4):274-278.
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Copyright © 2025 伍康平, 张勉羚, 郭孝翀, 杨靖, 张良
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