基于专业认证的“食品优化设计”教学探索

Journal: Educational Research DOI: 10.12238/er.v5i5.4709

李松林, 陈晓明

淮阴工学院 生命科学与食品工程学院

Abstract

本文根据工程教育专业认证的理念,以食品优化设计的课程目标为导向,从自主学习和主动调整适应的能力、构建数学模型解决复杂食品工程问题的能力、运用数据分析软件的能力、能够集成食品加工步骤进行工艺流程设计与优化等方面对食品优化设计课程的教学改革进行探索。同时对此课程的达成度情况进行评价,可以为符合工程教育认证要求的人才培养和类似课程的教学创新提供借鉴。

Keywords

工程教育认证；课程目标；食品优化设计；教学改革

Funding

江苏省高等教育教改课题-地方应用型高校创新创业教育生态系统的构建与实践(编号：2021JSJG396)。

References

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Copyright © 2022 李松林, 陈晓明

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