食品中低聚果糖复配物润肠通便作用研究
Journal: Basic Medical Theory Research DOI: 10.12238/bmtr.v7i1.11836
Abstract
本研究旨在探讨食品中低聚果糖复配物的润肠通便作用。通过文献分析和实验研究,系统考察了低聚果糖在面制品、乳制品和果蔬制品等食品中的应用现状。研究发现,低聚果糖复配物通过增加肠道含水量、促进有益菌群生长和产生短链脂肪酸等多重机制发挥润肠通便作用。但其生物利用度不足、肠道菌群调节机制不明确等问题仍待解决。针对这些问题,提出了优化载体包埋技术、构建益生菌协同增效体系和建立临床评价标准体系等改进策略,为提高低聚果糖复配物的功能性提供了新思路。
Keywords
低聚果糖复配物；润肠通便；生物利用度；益生菌协同
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[1] 项怡,唐艳,吴恋,等.离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖的含量[J].食品工业,2024,45(07):323-328.
[2] 余超凡,周明炀,汤淑玲,等.高产果糖基转移酶的黑曲霉全细胞固定化条件优化[J].福建农业科技,2024,55(06):24-28.
[3] 雷光鸿,宁方尧,李元,等.黑曲霉全细胞催化甘蔗糖蜜生产低聚果糖研究[J].甘蔗糖业,2024,53(03):61-66.
[4] 程永霞,张羽萱,马燕.双酶协同转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖研究[J].食品安全质量检测学报,2024,15(7):269-275.
[5] 柳玉蓉,李秀琴,陈智,等.低聚果糖定量检测方法的研究进展[J].分析化学,2024,52(03):297-305.
[6] 曾婧怡,晏方澈,杨清雨,等.低聚果糖型奶酪棒配方研制[J].农产品加工,2024,(03):15-17.
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