农产品加工中危害物快速检测技术研究

Journal: Agricultural Science DOI: 10.12238/as.v8i5.2944

徐小平

益阳市泉交河镇农业综合服务中心

Abstract

农产品加工过程中的危害物污染是当前食品安全领域面临的重大挑战。本文系统分析了农产品加工中三类主要危害物：化学性危害(农药残留、重金属和添加剂)、生物性危害(致病微生物及其毒素)和物理性危害(异物污染)。研究重点探讨了基于光谱分析、生物传感器和纳米材料的快速检测技术,这些技术相比传统方法在检测效率(缩短50%以上时间)和成本控制(降低30%-60%费用)方面具有显著优势。然而,在复杂基质干扰消除和方法稳定性方面仍存在改进空间。本文提出了多技术联用和智能算法辅助等优化方向,为农产品质量安全监管提供了重要的理论依据和技术支持,对完善食品安全保障体系具有重要现实意义。研究结果表明,快速检测技术的创新发展将有效提升农产品安全监管水平,为保障公众健康做出积极贡献。

Keywords

农产品加工；危害物；快速检测；食品安全

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