基于纳米材料的甘薯保鲜盒制造工艺与应用效果分析
Journal: Agricultural Science DOI: 10.12238/as.v8i11.3415
Abstract
本研究针对甘薯长期贮藏中易失水、腐烂变质的技术难题,开发了一种基于纳米复合材料的新型保鲜盒。通过将壳聚糖-蒙脱石-乳清分离蛋白纳米复合涂膜与可降解塑料基体结合,设计了可容纳10-15kg鲜薯的保鲜盒容器。重点研究了该保鲜盒在长达8个月(每年10月至次年6月)贮藏期内对甘薯水分、品质及病害的控制效果。结果表明,该纳米保鲜盒能将甘薯水分损失率控制在10%以下,显著抑制病害发生,且盒体成本控制在3元/个左右。本研究为甘薯及其他根茎类农产品的贮藏保鲜提供了经济有效的解决方案。
Keywords
纳米材料；甘薯保鲜；保鲜盒；水分保持；病害控制；成本分析
Funding
特色木薯、马铃薯、山药等产业关键技术研究与应用示范(2023YFD1600600)。
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[1] 罗丹,木泰华,孙红男.甘薯保鲜用纳米复合膜的配方优化与性能表征[J].现代食品科技,2023,39(3):200-207.
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