福鼎白茶传统萎凋工艺的现代技术优化与应用研究

Journal: Agricultural Science DOI: 10.12238/as.v8i10.3393

杨应忠

福鼎市伡阳茶业有限公司

Abstract

福鼎白茶的传统萎凋工艺是决定其独特品质的核心环节,但受自然条件制约,存在生产稳定性差、效率低等问题。近年来,现代技术在白茶萎凋工艺中的应用为传统技艺的优化提供了新路径。本文系统综述了人工气候控制、光照调控、物理辅助处理及生物技术等现代手段在萎凋过程中的研究进展,分析了其对白茶生化成分、感官品质及生产效率的影响。研究表明,现代技术能有效提升萎凋的可控性与一致性,在保持传统风味的基础上改善茶叶品质。未来应加强多技术融合与智能化发展,推动福鼎白茶产业向标准化、规模化和可持续方向转型升级。

Keywords

福鼎白茶；传统萎凋；现代技术；工艺优化

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