食用玫瑰应用研究现状及发展展望

Journal: Agricultural Science DOI: 10.12238/as.v7i6.2573

许慧萍¹, 杨苹¹, 阎增洁², 胡涛¹

1. 安宁市种植业服务中心
2. 安宁市农业发展研究中心

Abstract

食用玫瑰香气独特,具有很高的营养和药用价值。2010年,国家卫生部将其纳入食品中,成为了药食两用的中药之一。随着人们对美好生活需求的不断提高和大健康产业发展的不断升级,食用玫瑰越来越受到相关行业的关注,具有重要的开发价值和应用前景。本文围绕着国内主要的八大食用玫瑰资源,对其营养和香气成分、组织培养研究、栽培技术、生产加工技术及其产业发展等方面的研究现状进行了梳理和总结,旨在为国内食用玫瑰的开发利用提供数据和理论支持,同时为食用玫瑰的产品升级提供新的思路。

Keywords

食用玫瑰；营养价值；香气成分；加工技术；产业发展

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