大豆油中酸价的测量不确定度评估
Journal: Agricultural Science DOI: 10.12238/as.v7i6.2536
Abstract
依据食品安全国家标准GB 5009.229-2016 第一法冷溶剂指示剂滴定法对大豆油的酸价进行测定,建立相应的数学模型,利用鱼骨图对不确定度来源进行全面分析,并分类评定,计算出各分量的相对标准不确定度,合成不确定度,得到扩展不确定度为U=0.03mg/g(k=2)。确定大豆油酸价测定中测量不确定度的主要来源及其占比排序为滴定体积＞标准溶液的浓度＞修约引入的不确定度＞测量重复性＞样品称量。该评估可为检测过程中的注意事项提供指导依据。
Keywords
测量不确定度；酸价；大豆油；评估
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